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老上海风情“弄堂里叫卖声”《五花八门咯小食品》  

2012-11-24 14:48:11|  分类: 老上海风情《弄堂 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老上海风情“弄堂里叫卖声”《五花八门咯小食品》 - 邡芳 - 邡芳博客
 
 
                   下半天弄堂里更加热闹,叫卖咯小食品占大宗。'花生米癸"香瓜子""麻油馓子脆麻花”“老虎脚爪”,苏州口音,颇有韵味。“宁绍音是香脆饼苔条饼”“三北盐炒豆”“绍兴香糕”,则软中带硬拎着一只红漆桶,叫卖“五酥豆”(马酥豆),又酥又热,以酒杯为量器,早年一个铜板一酒杯,加上干草粉一桶买不了多少铜钿,真咯是小生意。
   还有特色小吃,“擂沙圆”多在南市咯弄堂里,因为是乔家栅出品。“卖豆腐花”担子挑上有风炉,一锅豆腐花笃笃滚,还要加上葱花,酱麻油,虾皮之类,叫声是无锡口音,因为无锡崇安寺的豆腐花交关有名。卖香大头菜咯那个篓子,不大不小,是浙江的产物,香大头菜是“吃白相咯闲食”。这些小贩还兼卖湖州酥糖,甚至还有老诸葛的粽子。“甘草梅子黄连头”“盐金花菜芥辣菜”也是闲食。在霞飞路、南京路上咯丽丽土产公司等未开张前,上海人要吃各地土产,只有在弄堂里的流动市场买得到。
   旁晚前后,又有一副担子停在总弄支弄转角上,
‘玫瑰乳腐糟乳腐”“糖醋大蒜头”“酱油豆”。小贩将这些品名组合成顺口溜。这是供应居民晚饭的吃粥小菜。卖荤的也有,提桶小卖“熏肠肚子”“五香酱牛肉”还有熏得通红的牛百叶,鸡,鸭肫干。不一会,又来了“臭豆腐干”担子,说臭也不臭,倒是担子上一碗红彤彤的辣椒,买了臭豆腐干,人顾客自己取辣,有人将每一块都沾满红色,真有勇气。
                                                                  
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